MITOVI I PREDRASUDE O PREHRANI? ŠTO KAŽU ISTRAŽIVANJA?
Širom svijeta, u tiskovinama, na web prostoru, na kavama, na televiziji, na radiju govori se o hrani, o zdravom, štetnom, o dobrom i lošem, ali vrlo često se govori o mitovima i predrasudama.
ALKA75 poziva na promišljenost i potvrdu u znanstvenim istraživanjima.
Na stranici http: http://alka75.weebly.com/alka75-najnovija-istra382ivanja.html tijekom vremena obavještavati ćemo vas o najnovijim istraživanjima o zdravoj prehrani pa se sami možete uvjeriti je li neka tvrdnja istina ili mit. Ili nešto između! Svakako upotrebljavajte zdrav razum! Vrlo često mitovi i predrasude nastaju kao želja za pojednostavljivanjem stvari. Većina ljudi ima samo dva izraza za opis zdravstvenog učinka hrane na naše zdravlje: zdravo i nezdravo! Život nije ipak tako jednostavan pa pokušajte prehranu promatrati malo kompleksnije. U nastavku je naše viđenje na pojmove zdravo-nezdravo!
ALKA75 poziva na promišljenost i potvrdu u znanstvenim istraživanjima.
Na stranici http: http://alka75.weebly.com/alka75-najnovija-istra382ivanja.html tijekom vremena obavještavati ćemo vas o najnovijim istraživanjima o zdravoj prehrani pa se sami možete uvjeriti je li neka tvrdnja istina ili mit. Ili nešto između! Svakako upotrebljavajte zdrav razum! Vrlo često mitovi i predrasude nastaju kao želja za pojednostavljivanjem stvari. Većina ljudi ima samo dva izraza za opis zdravstvenog učinka hrane na naše zdravlje: zdravo i nezdravo! Život nije ipak tako jednostavan pa pokušajte prehranu promatrati malo kompleksnije. U nastavku je naše viđenje na pojmove zdravo-nezdravo!
Odgovornost izrečene/napisane riječi!Odgovornost novinarske riječi je golema. Kriva informacija ili samo kriva interpretacija nekog znanstvenog istraživanja mogu nam negativno utjecati na zdravlje. Budući da smo i mi odgovorni za izrečene tvrdnje ovdje želimo pojasniti osnovne komunikacijske pojmove.
1. Hrana nam može biti ljekovita, zdrava, neutralna, opterećujuća, štetna i otrovna pa u skladu s time moramo precizno formulirati tvrdnju o nekoj namirnici ili receptu. 2. ALKA75 ne mora biti "senzacionalna" i nekom posebnom tvrdnjom privući čitatelja jer se ovdje ništa ne kupuje niti prodaje. Na ovim web stranicama spajaju se kreativni gurmani koji brinu o svojem i tuđem zdravlju, a žele konzumirati domaće proizvode s hrvatskih polja. 3. Nema teme o kojoj ne smijemo govoriti - nismo financirani ni s jedne strane pa smijemo govoriti o svim aspektima hrane. 4. Ne podliježemo trendovima - zdravo je zdravo! I točka! 5. Glavni postulat ideje ALKA75 je individualizirana prehrana pa tako ista namirnica nekome može biti štetna, a nekome neutralna dok nekome može biti ljekovita! Primjer? Češnjak je načelno zdrava namirnica, a nekome i ljekovita, ali što ako ste intolerantni na češnjak ili čak alergični? Ako želite individualno gledati na ovaj problem morate napraviti test intolerancije na hranu. |
Kako pisati o mitovima i predrasudama o prehrani? Nije lako, ali možemo! Pitanje je možete li vi čitati/slušati o mitovima/predrasudama a da se ne zapetljate u emotivnu povezanost s nekom omiljenom namirnicom ili starom navikom? Što ćete napraviti ako vam se podastru dokazi o štetnosti omiljene namirnice ili nekog omiljenog prehrambenog rituala? Možete li na razumsku vagu staviti omiljenu naviku i zdravstveni benefit te odlučiti: "Iako mi je fino, to više neću konzumirati jer mi dugoročno šteti!" Ako vam je odgovor NE, nemojte dalje čitati! Živite sretno do prvog ozbiljnog susreta s liječnikom i ponovno pročitajte pitanje! Možda tada odgovorite s DA!
MITOVI I PREDRASUDEPostavljate li si ponekad pitanje "Koja je najzdravija namirnica na svijetu?" Koga briga za taj odgovor? Naime, neka univerzalno zdrava namirnica vama osobno može štetiti zdravlju ako ste intolerantni ili alergični na nju stoga je potrebno individualno gledati na mitove i predrasude. Pitanje mora uvijek glasiti: " Je li ova namirnica ili navika meni zdravstveno korisna?" Ako ste spremni bez negativnih osjećaja razmišljati o predrasudama i mitovima pokušajte saznanja ugraditi u svoj novi prehrambeni sustav. Ako vam nešto šteti, izbacite! Ako vam nešto koristi, ubacite! Nije vam fino? Nema veze, dajte šansu nekome iz kluba ALKA75 da vam namirnicu približi!
|
MITOVI I PREDRASUDE O TEKUĆINAMA
1. Morate piti dvije litre tekućine dnevno! - Ne morate. Pijete onoliko koliko vam treba, ali svakako stavite punu čašu vode ispred sebe jer tako ćete se češće podsjetiti da je voda izuzetno važna. Vodu unosimo i hranom (oko 700ml) pa ne moramo toliko popiti! Osim vode konzumiramo i čaj (preporučljivo), kavu i sokove (ne preporučamo) MITOVI O INTEGRALNOM
1. integralne namirnice su zdrave: Nisu! Samo su manje nezdrave od proizvoda od bijelog brašna. Imaju više hranjivih sastojaka i doista mogu povoljno djelovati na zdravlje za osobe koje su jele puno proizvoda od bijelog brašna, ali to još uvijek ne znači da je zdravo. Ako budete jeli velike količine namirnice od integralnog brašna opet ćete oboljeti samo malo kasnije nego da ste konzumirali proizvode od bijelog brašna. Umjerene količine namirnica od integralnog brašna neće vam škoditi, ali pazite što jedete u kombinaciji jer šećer vam neće biti dobar partner u očuvanju zdravlja. MITOVI I PREDRASUDE O MASNOĆAMA
1. MARGARIN JE ZDRAVIJI OD MASLACA - ovo je najpoznatiji mit koji je vladao svijetom najmanje 30 godina dok ga znanstvena istraživanja nisu pokopala. Vodila se epska borba proizvođača maslaca i margarina za ekskluzivno pravo titule zdrave masne namirnice sve dok znanstvena istraživanja nisu ruku podigla maslacu. Margarin je poražen. Nisu trebala brojna istraživanja, mogli su se pitati mravi. Stavite žličicu maslaca i margarina ispred mravinjaka i dođite drugi dan. Mravi ne jedu "plastiku"! 2. MAST DEBLJA, MAST JE NEZDRAVA Sasvim je sigurno da mast sama po sebi nije zdrava, ali niti nezdrava. Mast sama ne deblja, ali u kombinacijama s ugljikohidratima deblja. ALKA75 smatra da samo pravilan omjer ugljikohidrata (11), bjelančevina (10) i masti (4) stvara zdravi obrok. Dakle, ako konzumirate previše masti u kombinaciji s previše ugljikohidrata tada ćete se udebljati i nećete biti zdraviji. Ako jedete samo masti i bjelančevine (mesno mesna dijeta) sasvim je sigurno da ćete izgubiti kilograme, ali zdravlje vam se neće poboljšati, čak naprotiv. Istraživanja su pokazala mnoge štete kod ljudi koji su predugo bili na ovakvim dijetama. 3. MASLINOVO ULJE JE JEDINO ZDRAVO ULJE - Osim maslinovog ulja povremena konzumacija lanenog ulja, konopljinog, orahovog ulja može nam činiti dobro. Maslinovo ulje je jedino ulje koje ALKA75 preporuča za pripremu jela. Hidrogenizirana ulja izbjegavamo! 4. MOŽEMO KONZUMIRATI NEOGRANIČENE KOLIČINE OMEGA-3 MASNIH KISELINA - netočno! I lijek u prevelikim količinama postaje otrov pa tako i korisne omega-3 masne kiseline. Prevelike količine omega-3 masnih kiselina mogu povećati rizik nastajanja raka prostate i povećati kolesterol u krvi. Omega-3 masne kiseline unosimo u dovoljnim količinama konzumacijom plave ribe, govedine, lanenog ulja ili mlijeka. Ne treba pretjerivati. MITOVI I PREDRASUDE O PREHRAMBENIM NAVIKAMA
1. Doručak je najvažniji obrok u danu! Nije! ALKA75 preporuča individualni raspored obroka u kojem će si svatko naći idealan raspored obroka, ovisno o režimu rada, o individualnim sklonostima i o tipu osobe. Ako se kasno večera čak se preporuča preskočiti doručak! Najvažnije je čuvati zdravlje i imati dovoljno energije za rad i život. Može i bez doručka! Većina ljudi doručkuje, ali vi ne morate ako vam ne odgovara jesti ujutro. 2. Jedan topli obrok dnevno je obavezan. Toplinski obrađena hrana (kuhana ili pečena) lakše je probavljiva, a i donosi raznolikost u prehranu. ALKA75 tvrdi da bi 50% hrane u jednom danu trebalo biti sirovo, a druga polovica kuhana ili pečena. To je zdraviji pristup nego samo jedno ili drugo! 3. PET MALIH OBROKA? ALKA75 smatra dugačije: mi možemo kao dominantno pogonsko gorivo upotrebljavati masti i bjelančevine ili ugljikohidrate. Ako unosite više ugljikohidrata od omjera 10-11-4 tada stvarno možete jesti 5 manjih ugljikohidratnih obroka, a ako unosite dovoljne količine masti i bjelančevina (mesa) tada su vam dovoljna tri obroka dnevno s voćnim međuobrokom. 5 većih ugljikohidratnih obroka sigurno će vas udebljati i štetiti zdravlju! |
MITOVI I PREDRASUDE O SLATKOM
1. Voćni šećer je zdrav, a običan šećer je nezdrav! Ovo je primjer pojednostavljivanja stvari! Šećer je šećer i u našem tijelu djeluje vrlo slično, a prevelike količine šećera su izuzetno nezdrave. Ako je voćni šećer zdrav onda bi dijabetičari smjeli jesti u jednom obroku bananu, jabuku i krušku?!?! Pitajte nekog dijabetičara kako bi se osjećao nakon takvog obroka Isti proces naglog povećanja razine šećera u krvi događa se i u našem tijelu, ali još uvijek nam se razina šećera samoregulira sve dok nam se zbog prevelikog opterećenja sustav ne slomi pa i mi postanemo dijabetičari. Nemojmo tijelo "gušiti" šećerom pa niti voćnim. 2. SUHO VOĆE JE ZDRAVO - nije! Zdravije je od kolača i keksa jer sadrži vlakna i vitamine, ali i dalje ima veliku količinu šećera (do 70 grama šećera u 100 grama suhog voća)! 3. UMJETNA SLADILA NAS NE DEBLJAJU - kemijska pogreška jer mozak s umjetnom sladilom dobiva informaciju da je dobio koncentrirani šećer pa je prilagodio metabolizam zbog čega više jedemo. Ne konzumirajte umjetna sladila. Probajte to dati mravima pa ako oni to pojedu, jedite i vi! 4. SIRUP OD AGAVE JE ZDRAV - šećer je šećer. Šećer nije zdrav! 5. STEVIJA JE PRIRODNA ZAMJENA ZA ŠEĆER - Jeste li probali? Sviđa li vam se okus stevije? U sebi sadrži i razne kemikalije pa zbog toga preporučamo umjerenu konzumaciju stevije...jednom mjesečno! 6. LAKTOZA JE ŠTETNA - za ljude koji ne podnose laktozu to je točno, a za ostale vjerojatno samo za sebe laktoza nije posebno štetna. Veći problem je gomilanje raznih vrsta šećera jer ljudi tijekom dana u svakom obroku konzumiraju neki šećer pa kada se na kraju dana zbroje svi šećeri, pa i laktoza, tada cijela količina svih šećera čini štetu za zdravlje. Pa i laktoza! MITOVI I PREDRASUDE O KOLESTEROLU
1. Jaja podižu razinu kolesterola. Budući da znamo da naše tijelo samo proizvodi kolesterol razumijemo i ideju da ne smijemo tijelo još više trpati namirnicama koje sadrže velike količine kolesterola. Iako znanstvena istraživanja nisu potvrdila izravnu vezu između povišenog kolesterola i rizika od srčanog i moždanog udara mi i dalje smatramo da ne treba jesti previše namirnica koje sadrže kolesterol, a posebno smatramo da žumanjak nije pogodan za ljudsku prehranu zbog veće količine arahidonske kiseline. Nije šija nego vrat! MLIJEKO JE DOBRO ZA KOSTI - Da i ne! iako je mlijeko bogato kalcijem on je u tijelu neiskoristiv bez vitamina D. Dakle, ako želite iskoristiti kalcij iz mlijeka i mliječnih proizvoda boravite što više na suncu ili konzumirajte plavu ribu ili kapsule vitamina D. Kalcija ima i u drugim namirnicama kao što su mahunarke, kelj ili koromač. Ako stvarate pretjeranu pH kiselost u svojem organizmu tada će vam se kalcij koristiti za alkalizaciju organizma zbog čega će vam kalcij manje koristiti za kosti. Prirodan proces! Konzumirajte i dovoljne količine lužnatih (alkalnih) namirnica, a ALKA75 je dobila ime upravo po toj potrebi - trebamo konzumirati oko 75% lužnatih namirnica.
SIROVA HRANA NAJZDRAVIJA JE PREHRANA - ALKA75 smatra da je kombinacija kuhane i sirove hrane zdravija od samo jednog pristupa. Kuhanje doista uništava nešto od hranjivih tvari, ali neke namirnice korisnije su kuhane (mrkva, rajčica). Sirova hrana ima manju kalorisjku vrijednost pa se ljudima koji žele smršaviti preporuča takva prehrana, ali kada stignu na željenu težinu tada mogu kombinirati prema ideji ALKA75.
ANTIOKSIDANSI NAS ČUVAJU OD RAKA - Previše smo različiti da bi ova tvrdnja mogla biti neupitna. Najnovija istraživanja ne daju optimizam za one koji misle da će antioksidansi sami dobiti bitku protiv raka. ALKA75 cjelovita je ideja u kojoj koristimo i druge borbene metode protiv tumora kao što je snažan imunitet. 4. PET PORCIJA VOĆA I POVRĆA DNEVNO ČINE NAS ZDRAVIMA - hm... voće i povrće ima neupitnu važnost za naše zdravlje, ali nije potrebno jesti ga baš u svakom obroku jer tada nećemo unositi ostale potrebne mikronutrijente koje imamo u drugim namirnicama. Navečer nije zdravo jesti svo povrće pa i treba znati koje nam to povrće neće koristiti navečer
|
MITOVI I PREDRASUDE O DIJETAMA I (DE)TOKSIKACIJI
1. Ideja ALKA75 ne podržava dijete niti detoksikaciju. Podržavamo umjerenu individualiziranu prehranu, a sve drugo je prejedanje. Light proizvodi ne pomažu u postizanju boljeg zdravlja jer ih ljudi jedu u većim količinama. Detoksikaciju načelno ne trebamo jer ALKA75 pazi da se ne unose opterećujuće tvari pa organizam sam izbacuje višak. Ne smijemo unositi više opterećujućih tvari nego li organizam može sam izbaciti. Programi detoksikacije su u stvari prikrivene dijete u kojima se postiže zdravstvena korist zbog odmaranja organizma od pretjeranog unosa štetnih namirnica. Mnogima će se ALKA75 činiti kao dijeta i permanentna detoksikacija, ali zapravo si morate zapitati: "Moram li se stalno opterećivati prevelikim unosom štetnih namirnica?" 2. GLUTEN JE ŠTETAN - Za ljude koji pate od celijakije, gluten (bjelančevina u nekim žitaricama) je zasigurno štetan, ali za većinu drugih ljudi znanstvena istraživanja (još) nisu potvrdila univerzalnu štetnost. Štetnost se pokazala za mnoge ljude (intolerancija na gluten, upalni procesi) pa možemo zaključiti da je potencijalna opasnost od štetnosti glutena prisutna. Ideja ALKA75 smatra da i gluten treba smanjiti na najmanju moguću mjeru, na dvije šnite kruha od integralnog brašna dnevno. Namirnica koji se proizvode od pšeničnog brašna, šećera i hidrogeiziranih masnoća (biljna ulja, margarin) ALKA75 smatra antihranom, dijelom i zbog glutena. Da je gluten jedini štetan sastojak još bismo imali razumijevanja, ali u dodatku s fitinskom kiselinom i omega 6 masnim kiselinama kolači i keksi su opasne namirnice. Jedite ih vrlo malo. 3. SOL PODIŽE KRVNI TLAK - prevelike količine mnogima podiže krvni tlak, ali generalno to ne može biti pravilo. Svejedno, ALKA75 svejedno ne preporuča više od 6 grama soli dnevno jer je više od toga opterećenje za organizam. Samo 10 % ljudi koji boluju od povišenog krvnog tlaka i pokušaju izbaciti sol iz hrane smanjit će krvni tlak. Ostali neće. Nemojte se dovesti u stanje povišenog krvnog tlaka i nemojte opterećivati organizam nepotrebnim namirnicama (šećer, sol, masnoće, gluten, arahidonska kiselina, fitinska kiselina, natrijev glutmat) i velika je vjerojatnost da nećete oboliti od povišenog krvnog tlaka. 4. DIJETA KOMBINIRANJEM HRANE - Ideja o odvajanju pojedinih namirnica nalazi se u u brojnim dijetama, ali znanstvena istraživanja opovrgnula su američkog liječnika Williama Haya koji je smatrao da se ugljikohidrati i bjelančevine trebaju konzumirati odvojeno kako bismo stekli savršenu liniju. ALKA75 tvrdi da je u svakom obroku potreban isti omjer ugljikohidrata (11), bjelančevina (10) i masti (4) i tada se organizam neće debljati. Kod većine ljudi ovaj omjer smanjuje višak kilograma za poa kilograma mjesečno što mnogi ne smatraju dijetom jer je gubitak kilograma prespor. Ali izračunajte, za dvije godine to je 12 kilograma koje više nikada nećete dobiti. Mnogi se bore s kilogramima i stalno idu gore-dolje jer se stalno vraćaju starim debljajućim prehrambenim navikama. Odustanite od prehrane koja vas deblja i počnite razmišljati ALKA75. MITOVI I PREDRASUDE O MESU
1. BEZ MESA NEMA RUČKA! Najplemenitija ideja je vegetarijanstvo i tomu treba težiti, ali kako bez mesa ili ribe unijeti dovoljno bjelančevina pri čemu se treba održati odnos 10 grama bjelančevina, 11 grama ugljikohidrata i 4 grama masti? ALKA75 traži odgovore na ova pitanja i kada uspijemo napraviti obrok u kojem će bez mesa ovaj omjer biti ispunjen bit ćemo najsretniji na svijetu jer ćemo moći misliti i na sebe i na životinje! 2. MESO NAS ČINI BOLESNIMA Prije odgovora na ovu tvrdnju moramo definirati pojam meso. Kobasice, vratina, suhomesnati proizvodi, meso tovljenih životinja tretiranih antibioticima, salame, paštete i drugi slični mesni proizvodi stvarno nas čine bolesnima zbog previše arahidonske kiseline, konzervansa i raznih drugih dodataka. Meso pašnih životinja hranjenih na prirodan način ne čini nas bolesnima. 5. VEČERA NAS DEBLJA - nije baš tako. Da je to istina Talijani bi bili debeli, a Nijemci mršavi. važno je i kakva je večera i u koliko sati. Važno je ne jesti netom prije spavanja jer nam je zdrav san vrlo važan za zdravlje i liniju Također, umorni ljudi više jedu. Smatramo da večera mora završiti 12 sati prije doručka. Dakle ako doručkujete u 7,00 tada vam večera mora završiti u 19,00.
|
O raznim mitovima o prehrani pročitajte još:
Anita Šupe! http://istineilaziohrani.blogspot.hr/
http://www.24sata.hr/lifestyle/7-mitova-o-hrani-deblja-jelo-iza-19-sati-a-kruh-napuhuje-442110
Anita Šupe! http://istineilaziohrani.blogspot.hr/
http://www.24sata.hr/lifestyle/7-mitova-o-hrani-deblja-jelo-iza-19-sati-a-kruh-napuhuje-442110